- 独立型キッチンとは独立型キッチンとは、リビングやダイニングといった家族と過ごす空間から壁で区切られたキッチンのことを指します。扉で仕切られている場合もあれば、壁のみで仕切られている場合もあります。従来から日本の住宅で広く採用されてきたスタイルであり、別名「クローズドキッチン」とも呼ばれています。近年では、空間全体に開放感をもたらすオープンキッチンが人気を集めていますが、独立型キッチンにも利点が多く存在します。まず挙げられるのが、調理中の煙や匂いをリビングやダイニングに広げにくいという点です。特に、油を使う揚げ物や炒め物をする際には、匂いが気になる方も多いでしょう。独立型キッチンであれば、他の部屋に匂いが充満する心配をせずに、集中して料理を楽しむことができます。また、生活感を隠せるという点も大きなメリットです。来客時に備えて常にリビングを綺麗にしておきたいという方にとっても、独立型キッチンは魅力的です。調理器具や食器を見せることなく、すっきりとした空間を保つことができます。さらに、収納スペースを確保しやすいという点もメリットとして挙げられます。壁に囲まれているため、吊り戸棚や収納棚を設置しやすく、効率的に収納スペースを確保できます。調理器具や食器を収納する場所を確保することで、キッチン全体を清潔に保つことにも繋がります。

飲食店の厨房と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは、ピカピカと輝くステンレス製の調理台や、火力の強いコンロ、そして食材や調理器具が効率的に収納された棚ではないでしょうか。まさに、あの機能的で洗練された空間こそが「業務用キッチン」です。一般家庭のキッチンとは異なり、業務用キッチンは、毎日何時間も続く調理や、大量の食材を扱う作業に耐えうる耐久性が求められます。また、限られたスペースの中で、いかに動きやすく、効率的に作業できるかという機能性も重要です。さらに、食の安全を守るためには、衛生面にも細心の注意が払われている必要があります。このようなプロの厳しい要求に応えるべく作られた業務用キッチンは、まさに質実剛健と呼ぶにふさわしい存在と言えるでしょう。